腌过的蕨菜怎么做好吃（盐腌的蕨菜家常做法）

腌蕨菜好吃的方法是：

1、腌好以后的蕨菜放点辣椒炒着吃，味道比较好，在炒的时候需要准备腌好的蕨菜300克，五花肉一百克，辣椒三个，老抽，蚝油和食用油，都要适量准备一些。

2、把腌好以后的蕨菜放在清水中浸泡两小时，中间换水两次，它的味道变淡一些，取出以后把它切成段状，去掉水分。在锅中放清水加热，烧开以后，把切好的蕨菜段放在沸水中焯烫三分钟，取出以后过冷水降温。

3、把五花肉辣椒全部洗净，切成块状，炒锅中放油加热以后，把五花肉入锅炒出油汁，再放入红椒炒匀，随后放入焯好的蕨菜段，再加入准备好的老抽，蚝油和食用盐调味儿，这时一定不能再放盐，不然炒好的蕨菜咸味太重，影响口感。

准备材料：主料有蕨菜二百克、咸肉五十克、酸菜一百克。辅料有油、适量盐、鸡精以及其他调味品。

做法步骤如下：

1、取刚挖来的蕨菜，洗净待用；

2、往锅中倒入适量清水，煮沸；

3、将蕨菜放入开水煮开；

4、锅内放油烧热后放入咸肉；

5、倒入蕨菜和酸菜；

6、翻炒均匀加入适量鸡精；

7、出锅即可食用。