鲜虾仁炒西葫是怎么做的（西葫芦炒虾仁怎么炒好吃家常做法）

食材

西葫芦 300克

、 虾仁 50克 、 花生油 15毫升 、 酱油 15毫升 、 大蒜 10克 、 胡萝卜 20克

烹饪步骤

步骤1

准备食材：虾仁去除虾线

步骤2

热锅放油

步骤3

放入虾仁、胡萝卜和蒜末

步骤4

翻炒至虾仁变色

步骤5

放入西葫芦片翻炒一会

步骤6

放入酱油

最后

翻炒均匀即可

1.西葫芦去皮洗净从中间切成两半，再切成半月形薄片备用。

2.姜去皮洗净切数片，蒜辦三辦洗净切片，葱白洗净切段备用。

3.虾仁开背去除虾线洗净。把虾仁放在玻璃碗中，加入1克盐、10毫升料酒和3片姜片腌入味。挑出姜片，打入半个鸡蛋清抓匀，让鸡蛋清裹住虾仁。再加入干淀粉抓匀后，顺着一个方向不停搅动上劲。

4.锅中加入30毫升花生油，开中火烧至四成油温，放入虾仁翻炒至八成熟，沥干油装盘备用。

5.炒虾仁沥出的油留在锅中，开大火加入葱姜爆锅，倒入西葫芦片快速翻炒。

6.将西葫芦片炒软后，加入2克盐、5毫升耗油调味。

7.加入蒜片，加入虾仁快速翻炒炒均匀后关火，淋入香油。

8.取一白色圆盘，用半月形胡萝卜片摆出花边，先将西葫芦小心倒入盘中，再将虾仁均匀摆在西葫芦上。