山西羊肉汤面的家常做法如下：
食材准备：
1. 面条500克
2. 羊肉300克
3. 香菜或葱适量
4. 白萝卜300克
5. 姜适量
6. 蒜适量
7. 豆腐皮适量（可选）
调料：
1. 盐适量
2. 生抽适量
3. 料酒适量
4. 味精或鸡精适量
5. 辣椒油或油泼辣子适量（可选）
做法：
1. 羊肉洗净，切成小块。白萝卜去皮，切成细丝。姜切片，蒜切末，豆腐皮切丝（如果使用）。
2. 羊肉用料酒、姜丝、盐腌制10分钟，入味去腥。
3. 锅置火上，加入适量水烧开。下面条煮熟，捞出过凉水备用。
4. 另起锅，加入适量油，烧热后放入姜片、蒜末炒香。
5. 加入腌制好的羊肉块，翻炒均匀。
6. 加入白萝卜丝，翻炒均匀。
7. 倒入足够的热水，大火烧开。
8. 调入盐、生抽，炖煮10分钟，让羊肉和白萝卜入味。
9. 捞出煮熟的羊肉和白萝卜，放入面条碗中。
10. 锅中汤汁继续烧开，放入豆腐皮丝煮熟（如果使用）。
11. 将煮好的豆腐皮丝捞出，放在面条上。
12. 锅中汤汁倒入面条碗中，撒上香菜或葱花。
13. 可以根据口味加入辣椒油或油泼辣子，搅拌均匀即可。
这是山西羊肉汤面的一种家常做法，汤汁鲜美，面条劲道，搭配羊肉和蔬菜，营养丰富。您可以根据个人口味进行调整，享受美味佳肴。
