炸毛鱼怎样酥脆（油炸毛花鱼怎么样又酥又脆）

油炸毛鱼的时候想要酥脆，非常的简单，我们只要把毛鱼肚子里边的内脏去除，以后放在太阳底下晒干，没有了水分，用小火炸的方式会炸出非常酥脆的毛鱼，同样也可以把新鲜的毛衣拿过来杀好，以后用面粉裹起来炸

炸的方法有两种，

一种是干炸，就是不需要拍粉，只要放点盐、味精腌制一下就直接下锅炸，这种方法炸出来的只是达到了干香，并不酥脆。

第二种就是裹上面粉或者生粉炸，裹上一层粉炸出来外酥里嫩。