马鲛鱼熏鱼最正宗的做法（苏式熏鱼最正宗的做法视频）

用料

鲅鱼（马鲛鱼） 一条

盐 5克

料酒 一勺

姜 10片

花椒 20粒

大料（八角） 一个

香叶 5片

生抽 一勺

老抽 0.5勺

小葱 一根

糖 10克

醋 一勺

蚝油 一勺

步骤 1

鲅鱼（马鲛鱼）切1.5厘米厚的片，用盐、姜片、料酒、腌制1-2小时，然后用吸油纸吸干水分。起锅热油，一片一片摆在平底锅，中小火煎，慢慢煎，时不时的晃动一下，别乱动，这时候的鱼片很容易破的！

步骤 2

煎至两面金黄色后，捞出控油备用

步骤 3

锅里剩底油，把姜、蒜、花椒，八角，香叶、都扔进去爆香后，倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、醋、鸡精，然后加开水，水开后把刚刚煎好的鲅鱼（马鲛鱼）倒进去，文火慢炖至汤干

步骤 4

汤汁浓缩成干后即可，切记不能大火，就中小火慢慢收汁

步骤 5

搞定，装盘，撒葱花即可享受美味了……