秋大白菜一般是在立秋节气前后播种，按照品种的习性不同，早熟品种宜晚于立秋3~5天播种，晚熟品种最好是在立秋前，3~5天播种，一般秋播大白菜，适宜收获的时间在立冬至小雪节气之间，经过适当的保温储存，可满足一冬季的蔬菜问题，一直到春节之后，在山东，河南一带，秋季大白菜种植最多的一般是鲁白系列，丰抗系列，天津绿等品种
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