1.姜去皮切丝，用盐稍腌片刻逼出水分，甜话梅取梅肉切成丝和姜丝拌在一起，一个晚上后，话梅丝涨起而姜变软后挤去存留的水分，拌上白糖晾晒，若再有水分渗出再挤去，然后再加白糖直到姜丝变得味甜、颜色清红为止。
2.糯米饭里滴上味淋，然后与绿蟹籽混合拌匀。
3.将糯米饭用手团紧成型，把奶酪丝放在上面，入烤箱烤软。
4.取一片竹叶，将做好的姜丝放在叶子上，然后摆上糯米饭团并用手稍加按压，使姜丝与饭结合紧实，然后将竹叶卷起，并将叶柄扎过叶面以固定。
主料
鸡蛋一个
辅料
生姜一大块
配料
糖适量
做法步骤
1.生姜一大块
2.用擀面杖一端把生姜捣烂
3.用手拧出汁来
4.得到的姜汁，有点杂质不打紧，一会和鸡蛋一块过筛就没了
5.直接在姜汁碗中磕入一个鸡蛋
6.加入少许糖（盐也可以）
7.打散成蛋液
8.加入温水，搅拌均匀，注意姜汁也是液体，加的水量要少一点，总液体是蛋液的1.5——2倍时，蒸出来的蛋羹比较嫩滑，液体太多，蛋液会比较水了
9.过筛，滤去杂质
10.再次过筛，基本没有什么杂质了
11.过滤好的蛋液，静置片刻，用调羹撇去表面的气泡
12.冷水入锅
13.将一个盘子反过来盖在碗上。
14.水开后，小火蒸15分钟左右，关火稍焖一会，取出即可。
