椒盐的主要味道还是咸味，香味只是辅助，所以食盐的用量是最多的。准备500克食盐、100克花椒、30克麻椒、50克小茴香、20克辣椒面、50克白芝麻。
2、所有食材都准备好，不用清洗，干净的炒锅不加水也不加油，直接倒入花椒、麻椒，小火煸炒几分钟，炒出香味和麻味。
3、加入小茴香、继续小火炒出香味，小茴香的香味和花椒不同，让香味的层次更加丰富。
4、倒入白芝麻，小火炒至焦黄，芝麻香味浓郁时关火。白芝麻富含油脂，加入它让椒盐不是那么枯燥，口感比较润。
5、倒入辣椒面，快速翻炒半分钟，辣椒面比较容易糊，所以关火后再放入，利用锅的余温把辣椒面的香辣味炒出来即可。
6、把香料倒出来放凉，再向锅里加入食盐，小火炒干，但颜色变得发黄时关火。
7、把香料倒入料理机中打成粉末，再加入炒干的食盐搅拌均匀，用密封瓶装起来，放在阴凉通风处保存即可。
主料：
花椒250g
调料：
食盐2g
做法：
1. 花椒。
2. 挑拣干净，放无水无油的锅里。
3. 取食盐。
4. 放食盐。
5. 翻炒。
6. 一直翻炒至食盐变黄，锅里冒烟出来椒香味。
7. 关火放凉，凉了就酥脆了。
8. 放研磨杯里。
9. 盖盖子。
10. 放破壁机上。
11. 选果蔬。
12. 打好的椒盐。
13. 倒出来
