冷冻牛仔骨的做法(冷冻腌制牛仔骨的家常做法)

冷冻牛仔骨的做法(冷冻腌制牛仔骨的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-13 04:19:09

冷冻牛仔骨的做法

冷冻牛仔骨做法如下:

主料:

牛仔骨2斤 彩椒各一半

现磨黑胡椒,海盐适量 ,现磨黑胡椒适量,大豆油适量,生抽适量 耗油适量,水适量 淀粉7克

黑胡椒牛仔骨的做法步骤

1. 牛仔骨切好 自然解冻。处理其他食材。

2. 把彩椒切小块。牛仔骨简单腌制(放少量消磨黑胡椒与少量盐抓匀)。

3. 牛仔骨过油(油烧到8成热调中火)表面略金以熟。调制汁(黑胡椒碎加耗油生抽和水搅拌均匀。)再来一碗淀粉水。

4. 锅烧汁。略热后放彩椒,加淀粉水。勾芡,一半粘稠度时下牛仔骨,翻锅~翻5下均匀后出锅。

1、食材:西芹若干,胡萝卜若干,洋葱若干,牛仔骨1斤,老姜若干,干葱头若干,浓缩鸡汁50g,松肉粉10g,蜂蜜25g,美极鲜味汁100g,食粉40g,牛肉汁30g,郫县豆瓣酱40g,生粉150g,老油500g。

2、将蔬菜切碎打成汁,不用加水。

3、用纱布挤出蔬菜汁水,重量为1000克。

4、将鸡汁、松肉粉、食粉、蜂蜜、喼汁、美极、牛肉汁,豆瓣酱,杂菜水调匀,放入牛仔骨中。

5、如果有牛仔骨是斜切的话,骨头边沿会很锋利,所以要用码斗轻轻拌合均匀。也可以握住盆子来回摇晃,让牛仔骨在盆子里翻滚、交替碰触,让调味品渗透进肉里,又不容易把牛仔骨拌烂,否则容易使其骨肉分离。

6、然后把生粉放入继续拌合均匀,最后放入老油摇匀即可

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