卤鸭的蘸料如何做（广东卤鸭蘸料做法）

卤鸭的蘸料可以根据个人口味来调配，以下是一种常见的卤鸭蘸料做法：

材料:

- 酱油

- 香醋

- 糖

- 姜末

- 蒜末

- 辣椒油

- 香油

- 葱花

- 花椒粉

步骤：

1. 取一个容器，往里面加入2勺酱油、1勺香醋、1勺糖、适量的姜末和蒜末，搅拌均匀；

2. 慢慢加入辣椒油，根据个人口味进行调整，再倒入适量的香油搅拌均匀；

3. 最后撒上葱花和少许花椒粉，混合搅拌即可。

温馨提示：

1. 调配蘸料时可以根据个人口味添加或减少调料的种类和数量，比如喜欢辣味可以加入更多的辣椒油，或者加入一些花椒粉增加香味和口感；

2. 注意糖的数量不宜过多，否则会把整个蘸料变得过于甜腻。加入少量糖可以增加口感平衡，使调料更加滑爽；

3. 姜末和蒜末可以提供蘸料的清香味道，可以多加适量，但也要避免过多，以免口感偏重。

蒜茸2汤匙（30g），香菜碎1茶匙（5g），大葱花1茶匙（5g），熟芝麻2茶匙（10g），盐1/2茶匙（3g），花椒油1茶匙（5ml），香油1汤匙（15ml），水1汤匙（15ml）

做法

将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。