回答如下：材料：
五花肉500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、五香粉适量、热水适量、烤箱适量
步骤：
1. 五花肉洗净后切成厚片，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。
2. 生姜切片，葱切段备用。
3. 在烤盘底部放一层姜片和葱段。
4. 将焯过水的五花肉放入烤盘中，撒上适量的盐、五香粉和白糖，再淋上适量的料酒、生抽和老抽，用手搓匀。
5. 加入适量的热水，水面不要超过五花肉，用锡纸包住烤盘，放入已预热至200℃的烤箱中，烤40分钟。
6. 取出烤盘，撕掉锡纸，将五花肉从烤盘中取出，放入烤盘中再次烤5-10分钟，直到五花肉表面变得金黄酥脆。
7. 取出五花肉，切成薄片，就可以享受美味的吊烧脆皮五花肉了。
1、材料：五花肉300克、鸡蛋3个、大料2粒、桂皮1片、淀粉适量。
2、调料：食用油500克（实耗50克）、酱油1小匙、番茄酱1小匙、香醋1小匙、精盐1大匙、白糖1小匙。
3、五花肉加盐、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1小时，捞出放凉切厚片；
4、鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊，放入肉片沾裹均匀；
5、炒锅内放油烧热，将肉片炸至酥黄，盛起；
6、把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料。
