腌酸鱼是一道具有浓郁酸辣口味的传统菜肴。最正宗的做法是首先将新鲜的鱼片切成薄片,然后用盐和白胡椒粉腌制片刻。
接下来,将腌制好的鱼片用开水焯烫,使其变色并去除鱼腥味。
然后将焯烫好的鱼片放入碗中,加入醋、糖、姜末、蒜末、辣椒粉、花椒粉、香菜等调料,拌匀腌制20分钟。
最后,将腌制好的鱼片装盘,撒上葱花和花生碎作为装饰,即可享用。这样制作出的腌酸鱼口感鲜嫩,酸辣开胃,是一道美味的传统佳肴。
腌酸鱼是一道具有浓郁酸辣口味的传统菜肴。最正宗的做法是首先将新鲜的鱼片切成薄片,然后用盐和白胡椒粉腌制片刻。
接下来,将腌制好的鱼片用开水焯烫,使其变色并去除鱼腥味。
然后将焯烫好的鱼片放入碗中,加入醋、糖、姜末、蒜末、辣椒粉、花椒粉、香菜等调料,拌匀腌制20分钟。
最后,将腌制好的鱼片装盘,撒上葱花和花生碎作为装饰,即可享用。这样制作出的腌酸鱼口感鲜嫩,酸辣开胃,是一道美味的传统佳肴。
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