炸猪蹄家常做法（炸猪蹄的做法视频教程）

做法步骤如下：

先将猪蹄去毛洗净沥干水分，切成大块状；

热锅冷油加入姜片、葱段爆香，之后倒入猪蹄块，再加入适量料酒和清水烧开，煮20-30分钟；

将煮好的猪蹄块捞出，放到冷水中冲洗干净，将猪蹄肉压扁备用；

取一个碗，打入鸡蛋并打散，加入一定量的生抽、老抽、盐、味精，再加入适量的干淀粉，搅拌均匀成为腌料；

将煮好的猪蹄块一一蘸上腌料，均匀裹上淀粉；

取平底锅倒入适量油，烧至五成热时将裹好腌料的猪蹄块放到锅中，炸至金黄色即可捞起控油。