北京酱油面正宗做法（北京酱油汆面的正宗做法）

1、食材：挂面适量、生抽适量、大蒜一瓣、小葱叶子一根、麻油一小勺、黄豆酱一小勺。

2、碗中放入生抽、小葱、大蒜、麻油、黄豆酱搅拌均匀。

3、清水烧至微冒泡，下面条（稍微放点盐面条更劲道），水开，放小碗冷水再次煮开（面条较宽的可以多煮一会）。

4、在调料碗里冲入面条汤。

5、放入面条即可开吃。

开水煮面加盐。煮好过水，碗里放葱花，蒜末，辣椒粉，花椒粉，白芝麻。

锅里倒油，放葱花炸出香味关火，放碗里浇，碗里放生抽，蚝油，醋，老抽，盐，搅匀。

料汁倒入焯好的面条里搅拌，放点熟花生，香菜。