用蒸锅做蛋糕的方法（家庭蒸锅做蛋糕的简单方法）

糖40克。

具体步骤如下：

1、将鸡蛋磕入无水无油的碗中，并将碗放入盛有温水的盆中。

2、用电动打蛋器低速打至鸡蛋起泡，加入细砂糖，此时加热蒸锅中的水。

3、用电动打蛋器高速打至有纹路，使滴落的蛋糊不容易消失。

4、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，倒入模具中。

5、将模具放入已经烧开水的蒸锅里大火蒸十分钟，之后取出，完成蒸蛋糕。

1.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。注意装蛋清的碗需要无水无油，不然不易打发。

2.往蛋清和蛋黄中各加入30g的糖粉，搅拌均匀。往蛋黄碗中加入70g的牛奶，搅拌均匀，再用漏勺筛入100g的低筋面粉。

3.用打蛋器搅拌均匀，搅拌至无颗粒状，搅拌好的面糊会稍微浓稠一点。

4.往蛋黄糊中加入20g的玉米油，搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊会呈流水状往下流。

5.在蛋清中再加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至拎起有小尖角，这样蛋白就打发好了。