南方有什么清淡的家常菜(南方家常菜一周菜谱安排表)

南方有什么清淡的家常菜(南方家常菜一周菜谱安排表)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-30 10:24:25

南方有什么清淡的家常菜

南方地区的家常菜以清淡、细腻、口味纯正而著称,以下是几道典型的南方清淡家常菜:

1. 清蒸鱼:鱼选择新鲜的河鲜或海鱼,蒸制时加入姜、蒜、豆酱等调味料,保持鱼的原汁原味。

2. 双菇野菜炒:用两种或多种蘑菇和时令的野菜炒制,简单清淡又营养。

3. 白切鸡:将鸡整只或鸡肉切块煮熟后用冷开水冲洗,再搭配姜蒜调料和酱油蘸食。

4. 干煸四季豆:四季豆切段炒制至外焦内嫩,再加入辣椒丁、姜蒜炒制,口感香脆。

5. 炒小油菜:小油菜炒制时加入蒜末、盐调味,颜色翠绿,口感清脆。

6. 水煮牛肉:将牛肉切片先煮熟,再和鲜辣、豆瓣酱、豆芽、豆腐等一起下锅煮制,保持了牛肉的鲜嫩。

7. 八宝饭:用糯米加入红枣、莲子、枸杞、枣泥等多种配料蒸煮,口感香软糯甜。

以上菜品都以清淡的口味和多种新鲜的时令食材为主,适合健康饮食和家庭日常的菜肴选择。

1、用料:圆茄子1个、西红柿1个、青椒半个、红柿子椒半个、大蒜4瓣、番茄酱20克、白砂糖15克、红烧酱油10毫升、玉米淀粉适量、盐适量、食用油适量。

2、食材洗净,青椒、红柿子椒切块,大蒜切碎。

3、西红柿去皮,切块备用。

4、茄子去皮,切滚刀块。

5、加少许盐拌匀,腌制30分钟后,倒掉腌出的水分。

6、腌好的茄子,加入适量淀粉,掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。

7、制作调料汁:白砂糖,红烧酱油,玉米淀粉、适量水,调匀即可。

8、锅内放宽油,烧至七成热,放入茄子,中小火炸至定型,捞出控油。

9、另起锅,少许油加热,放入蒜末炒香,放入西红柿炒软,加入番茄酱翻炒均匀。

10、放入炸好的茄子、青红椒炒匀,淋入料汁,大火翻炒均匀即可。

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