虾洗好后需要立即烹煮，否则容易变质。因为虾肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，容易被细菌污染，所以必须迅速处理。如果需要保存，可以将虾放入密闭的塑料袋中，放入冰箱冷冻保鲜室内保存。但是要注意，保存时间不宜过长，最好在3个月内食用完毕。同时，在保存前也需要注意将虾干净，尽量去除虾肚子内的黑线，以免产生异味。
洗好放冰箱冷冻也能保存的，只是冰箱冷冻肉类也不宜太久，一般超过一周就营养流失，越久越不新鲜
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