红烧太湖一号大虾的做法(太湖一号虾的正宗做法)

红烧太湖一号大虾的做法(太湖一号虾的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-13 08:07:22

红烧太湖一号大虾的做法

用料

太湖大虾 11只

辅料

葱 3片,姜 2片,蒜 3瓣,郫县豆瓣酱 半勺

料酒 2勺,生抽 半勺,盐 2克,糖 5克

香醋 1/3勺

红烧太湖大虾的做法步骤

步骤 1

买回来的虾多冲洗两遍,水控干,油温三成热把洗好的虾整齐的摆放锅中,中火煎。

步骤 2

半边煎好翻面继续煎。

步骤 3

煎至虾全部变红,虾壳有点变白盛入盘子中。

步骤 4

就用锅里煎虾盛的底油炒葱姜蒜,加入花椒、郫县豆瓣酱,小火翻炒。

步骤 5

炒出红油加点料酒去腥。

步骤 6

再加几滴生抽增香,生抽不要多,多了虾容易发黑。

步骤 7

豆瓣酱炒好加一小碗水,开大火煮开。

步骤 8

把虾摆放在锅里,加点糖,加点盐,盐不要多,豆瓣酱已经够咸了,味儿调好中小火焖一下。

步骤 9

焖十分钟左右虾就进味了,中间要翻面让两边都入味。

步骤 10

虾焖好了,起锅前加几滴香醋,不会有酸味只是增香,大火把汁收干即可

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