如何煎雪花牛排（煎雪花牛排的正确方法视频）

1. 把牛排从冰箱中取出，让它温室至室温，这可以使它更容易均匀煮熟，并能保持肉汁。

　　2. 在煎之前，用厨房纸把牛排表面的水分擦干，这可以确保牛排表面煎得更酥脆。

　　3. 使用高温煎炒锅，将油加热至冒烟状态，然后把牛排放入煎炒锅中，煎约3-4分钟，直到底部煎至褐色。

　　4. 翻动牛排，继续煎2-3分钟，这样可以煎出中等熟度。

　　5. 取出牛排，用锡纸包裹住，让牛排在锡纸中静置5-10分钟，这可以使肉汁从中心部位流出，让牛排更加嫩滑。

1、牛排自然解冻，加少许橄榄油、海盐，腌制一小时左右

2、取一口厚底锅（最好是铸铁锅）加热，抹上少许橄榄油（也可以是黄油，按照个人喜好）。锅子烧到冒烟后放入牛排，翻三次面，每次各为25-30秒（按照牛排厚度适当增减时间）。第三次翻面时撒上现磨胡椒粉，取出，松弛5分钟左右。

3、牛排松弛期间准备时蔬，这次用的是口蘑和孢子甘蓝，煸炒一下，撒入少许盐。

4、口味重的可以加些黑胡椒酱，口味清淡的可以不需要加任何调料，好了，摆盘开吃！