紫苏子在香料中怎么用（紫苏籽在香料中能做什么肉类）

在传统口味上，紫苏可以搭配莳萝籽，对于莳萝籽这种香料有增益效果，它还可以搭配上香菜籽、小茴香、香茅这样的香料，用于提升香气的清新感。在一些日常的应用中，紫苏也有它不错的适用方式。例如我们常见的白切鸡，使用紫苏搭大蒜一同捣烂作为蘸酱，可以提高鲜气。在一些清蒸鱼、虾的菜肴时，可以使用鲜紫苏切丝搭配酱油熬制后作为蘸料，可以去腥増香。在一些鱼汤的熬制时，加入适量的紫苏，可以鲜度明显得到提升

除了作为去腥的矫香，紫苏通过和一些特定的香料搭配，它还可以实现一系列不一样的用途。例如紫苏作为一种佐料使用，搭配肉蔻衣或者是肉蔻，它可以起到提高鲜度的效果。

使用紫苏搭配上丁香，紫苏和丁香的料性有一种相加的效果，可以促进透骨香气，起到对丁香增益的作用。

紫苏搭配良姜、香砂这类香料，用于制作红油，可以提高香气和风味。

在一些麻香口味的菜肴中，紫苏还可以搭配上香果、香砂、红蔻、荜菝、荜澄茄这类的香料，用于提升麻香口感。

在一些川辣火锅底料的熬制时，紫苏还能成为一种色泽的助力剂，让红润的色泽更为诱人。