区别一：原料不同
河粉和粿条的主要原料都是大米。唯一不同的是，河粉中加入了其他粉，如薯粉、淀粉等，这也是河粉弹性比较好、不太容易断的原因。
虽然河粉和粿条用的原材料不太一样，但其制作方法是相似的，都是先将大米磨成粉，调成米浆之后上锅蒸;晾凉之后切成条状。
区别二：外形不同
粿条颜色呈现出不透明的乳白色，整体比较厚、窄，但粿条两面都是直滑亮丽的;而河粉呈现的是偏向透明的颜色，河粉也比粿条宽多了，但是河粉一面光滑，一面粗糙。
区别三：口感不同
粿条因为加入的其它粉比较少，因此就会有一股很重的米味，在煮的时候很容易断，口感上比较顺滑爽口;而河粉的粉味比较重，煮的时候弹性较好不易断，口感偏向软黏。
粿条是广东潮汕、福建闽南等地的叫法，潮汕地区的人们喜欢爽口、纯粹的口感，因此就没有在米浆中加入薯粉、淀粉等，这样就形成了“粿条”。
炒粿条和炒河粉都是潮汕地区有名的特色小吃，它们的区别在于原料、口感、外形和折法等方面。粿条是来自广东潮汕地区，而炒河粉则是广州比较流行的。粿条是粿条，前后两面都是一样的，直滑光亮，没有凹凸不平整的东西，颜色呈乳色不透明，捏起来稍微有点硬度。
而炒河粉则是在粿条的基础上加入其他粉，如薯粉、淀粉等，制作成颗粒状，再蒸制而成。此外，炒粿条和炒河粉的制作方法大致相同，但口感和外观都有所不同。
