蒜苗香菇肉饺子馅做法（小蒜香菇猪肉饺子馅的做法）

用料

猪肉馅 350克

蒜苗 150克

姜 20克

香菇 2朵

生抽 14克

老抽 4克

蚝油 4克

盐 8克

十三香 2克

胡椒粉 2克

味素 4克

鸡精 4克

香油 30克

大虾 10只

干虾仁 20克

鸡蛋 1个

蒜苗香菇肉水饺的做法步骤

步骤 1

20克干虾仁清洗一下，用180克水浸泡。生抽、老抽、盐、胡椒粉、十三香、蚝油、鸡精、味素混合！

步骤 2

大虾去头去虾线洗净，用刀简单切一下。

步骤 3

将泡好的干虾仁连同水还有刚才准备好的调料混合，朝一个方向搅打上劲。

步骤 4

搅拌致粘稠，加一个鸡蛋继续搅拌。

步骤 5

蒜苗洗净控干水分，连同香菇碎、姜碎用30克香油搅拌（这一步是要锁住蔬菜的水分）

步骤 6

拌好的菜与肉馅混合，开包！

香菇泡软焯水洗干净切碎，蒜苗焯水切碎。肉末里加入香菇蒜苗盐鸡蛋液生抽麻油搅拌成蒜苗香茹肉饺子馅，然后拿饺子皮包成饺子即可。