饭店锅贴做法(饭店锅贴的制作方法及视频)

饭店锅贴做法(饭店锅贴的制作方法及视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-17 07:56:49

饭店锅贴做法

原料:

面粉500克,驴肉馅250克,韭菜300克,酱油15克,料酒10克,精盐4克,味精2克,姜末5克,香油30克,鸡汤100克,花生油25克。

制作方法:

(1)将面粉用开水和成烫面团。

(2)将肉馅加人酱油、料酒、鸡汤、精盐、味精、姜末及香油20克调匀,再放入切碎的韭菜拌匀。

(3)将面团揉匀,搓成长条,揪成每个约13克重的剂子,按扁,擀成圆皮,逐个包上馅,将面皮对折,中间用手捏严,两角各留一口,不捏上,制好放平。

(3)将平底锅烧热,刷上一层油,摆入锅贴,淋一点花生油和冷水,加盖焖贴,待6-7分钟至水干时,开盖,淋点香油,再盖上盖稍焖一会儿,开盖用铲子铲出装盘即成。

原料:

面粉

猪肉馅

韭黄

大葱

生姜

酱油

黄酒

鸡精

白胡椒粉

五香粉

香油

食用油

温水

清水

做法步骤:

第1步、食材洗净,备好。

第2步、将温水逐量加入面粉,搅至无干粉。

第3步、用手揉成光滑的面团,包保鲜膜,静置半小时。

第4步、韭黄、大葱、生姜分别切末。

第5步、肉馅里加适量盐、50毫升清水,搅打粘稠至上劲。

第6步、加葱姜末、盐、胡椒粉、五香粉、酱油、鸡精和黄酒、香油,搅匀。

第7步、放入切好的韭黄,继续搅匀。

第8步、把松弛好的面团搓成条。

第9步、切成均匀的面剂子,按扁,擀成圆形的皮。

第10步、切成均匀的面剂子,按扁,擀成圆形的皮。

第11步、取适量肉馅放在皮上。

第12步、上面用手捏牢,两端露出馅料,逐个包好锅贴。

第13步、煎锅中刷适量油,油热,逐个放入锅贴,盖好锅盖。

第14步、 小火煎一分钟后,烹入少量清水,盖盖。

第15步、继续煎两分钟,再烹入少量清水。

第16步、最后煎两三分钟,待水份蒸发干即可。

第17步、出锅,盛盘

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.