鸡胸肉炒虾仁怎么做（鸡胸肉炒虾仁怎么做好吃）

主料

鸡胸脯肉

220g

虾仁

270g

辅料

油

20ml

盐

适量

豌豆

80g

蚝油

5g

料酒

10g

白胡椒粉

适量

淀粉

5g

姜

5g

步骤

1.鸡胸肉洗净，虾仁挑去虾线，洗净备用。

2.虾仁用料酒、盐、白胡椒粉腌制，鸡丁也用料酒、盐、白胡椒粉、少许油、淀粉拌匀。

3.锅中倒入油，放入鸡丁划散，变色后盛出。

4.用剩余的油将虾仁炒变色后盛出。

5.煸好的鸡丁、虾仁盛入盘中备用。

6.重新起锅，倒入少许油，爆香姜，倒入洗好的豌豆翻炒，炒到豌豆颜色变深。

7.倒入鸡丁、虾仁，翻炒几下。

8.倒入蚝油，因为腌鸡丁、虾仁时加了盐，此时可以不放了，如果口味重，可视自己的情况添加。翻炒均匀上色后即可。

小贴士

鸡丁腌制时要放淀粉，少许油，能使鸡丁滑嫩。这道菜我没有勾芡汁，可能勾个芡汁菜出来会明亮。