蛋挞里面的牛奶是否可以替换成冲泡奶粉（用奶粉代替牛奶做蛋挞要不要加水）

一般不建议。

奶粉是指将动物奶除去水分后制成的粉末，虽然加水冲泡后能够在最大程度上还原牛奶的原味，但是用来制作蛋挞液，一般是不建议的，因为奶粉冲泡后其含水量较多，和淡奶油充分搅拌后，粘稠度并没有牛奶高，用烤箱烘烤之后蛋挞液不够细嫩、Q弹，另外，奶粉在制作过程中已经流失了一部分营养成分，继续用高温烘焙的话，钙质、蛋白质等营养成分流失较多，食用的口感和营养都较低。

可以。使用奶粉代替牛奶制作蛋挞时,将奶粉和温水按照比例为一比十混合即可。蛋挞是由低筋面粉、牛奶、鸡蛋、白砂糖等制作而成的甜点。制作蛋挞使用的白砂糖可以用糖霜代替。制作蛋挞使用的蛋挞皮,可以使用现成的蛋挞皮制作。烤好的蛋挞可以单独享用,也可以配着牛奶等美食一起吃。