长寿饼的正宗做法（正宗寿饼的做法和配方）

是充分混合糯米粉和糖浆，揉成光滑面团，然后分成小块，擀成薄片后再包入馅料（通常为红豆沙），抹上油蒸熟即可。
这样做的长寿饼外皮柔软Q弹，馅料甜度适中，非常符合人们的口感需求。
据文献记载，长寿饼曾经是作为帝王、贵族的贺礼或祭品而流传，其具有浓郁的历史文化内涵和价值。

原料：南瓜发酵面、抹茶发酵面、面粉、红小豆、红枣。

做法

1、经第二次发酵好后的南瓜面团，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，就可以做花馍了。

2、经第二次发酵好加了抹茶粉的绿色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，就拿来配合南瓜面一起做各式花馍了。

3、红枣红豆沙馅。红小豆、红枣提前浸泡12小时，上蒸锅蒸熟蒸烂，控去多余水份，红枣去皮去核，和红小豆一起捣烂成沙，在微波炉里大火转几分钟，除去剩余水份。

4、取一块南瓜面擀成小园饼。

5、包入红枣红豆沙馅，收拢成球，拍成园饼。

6、抹茶面取一块，搓成细长条，在红豆园饼上拼成“福”学，在另一个红豆园饼上拼个“寿”字。

7、盖湿布保温保湿再饧发40分钟，等福寿红豆饼稍稍涨大后，热锅把福寿红豆饼放入，大火蒸30分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。