炸猪蹄怎么炸又脆又酥（炸猪蹄皮蓬松的诀窍）

1.

使用玉米淀粉：在炸猪蹄的时候，外面裹上一层玉米淀粉，这样炸出来的才能够又脆又酥，首先准备猪蹄500克，玉米淀粉150克，抓拌均匀，然后锅里面放入150毫升的食用油，加热到六成热，再把猪蹄放进去炸五分钟即可。

2.

火候：在炸猪蹄的时候必须使用小火，这样才能够做到又酥又脆，一定要慢慢炸，不要着急。

3.

复炸：在炸猪蹄的时候应该炸两次，锅中放入食用油100毫升，接着放入猪蹄500克，炸五分钟以后直接捞出，然后再放进去炸十分钟即可，能够做到酥脆的效果。