戚风爬高好后却塌陷（戚风爬高的最佳时间）

配方中油或水过多，导致蛋糕过重，会被自身重量压塌。因此需要将配料的比例重新搭配一下，然后重新打发蛋白。后再进行操作，戚风蛋糕就不会塌陷。