桐子糍粑最正宗的做法(湖南桐子叶糍粑的做法)

桐子糍粑最正宗的做法(湖南桐子叶糍粑的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-13 21:08:33

桐子糍粑最正宗的做法

材料:

糯米粉500克,糯米200克,桐花蜜150克,桐叶适量。

步骤:

1. 把200克糯米洗净浸泡2~3小时;

2. 把泡好的糯米用搅拌机打成细碎的米浆;

3. 在碗中加入500克糯米粉和200克米浆,揉成糰;

4. 把揉好的糯米糰搓成长条状,然后用刀切成小块;

5. 把小块糯米糰压扁成薄片状;

6. 用锅烧开水,将薄片投入煮一分钟左右,待糯米糰变稠固体,即可捞出备用;

7. 把150克桐花蜜用温水溶解;

8. 取适量桐叶,在水中泡一下,去掉表面杂质;

9. 把煮好的糯米糰沾上桐花蜜,再把桐叶裹上,轻轻放入蒸锅中蒸3~5分钟;

10. 把蒸好的桐子叶发粑放在碗里,撒上一些蜜汁和一些碾碎的芝麻,即可食用。

用料糯米 7斤大米,5斤桐子叶 若干胡椒 5元的量板油油渣碎 一不大的菜碗白糖 ,1斤3两花生碎, 适量已炒香的芝麻 ,1斤多点桐子叶,

粑粑的做法

干桐子叶用开水烫发,洗净,剪掉叶蒂7斤糯米,5斤大米用热水泡2天2夜,用专门的打浆机打成粉,用大布(棒布)装上米浆挂起来,挂一天一夜,滤掉水份。

将米面取下,放入一个大铁盆,揉面,揉得面粉能搓成一个粑粑不散和馅。

将芝麻,白糖,胡椒,油渣碎,花生碎搅拌均匀做粑粑。将面搓成圆坨,中间留个凹,放入多点馅,捏拢,搓圆,放入桐子叶中包起粑粑做好后放入蒸笼,出大气后半小时后应该就熟了熟了后冷却,稍按扁,剪叶子,使其贴合粑粑的形状,就OK了,此步也可省略,吃的时候蒸热即可,放入农村的火塘灰里煨熟更香更好吃

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