粉条放几年了还是能吃的，只要没有受潮发霉一直放在干燥处或冷房里就可以吃的，在北方地区粉条有时候放几年的都有的。只要不潮湿发霉就可以吃的。东北地区做粉条多数都是用土豆磨淀粉做粉条，土豆做的粉条特别有弹性很抗煮，煮熟的粉条透亮劲道很好吃。
能吃，粉条是干制品，只要保存好了，不受潮，不发霉就可以吃，粉条会吸潮，尤其是梅雨季节，如果粉条变软了，就说明已经受潮了，尽量就不要再吃了，粉条可以放在冰箱里面冷冻，能防止受潮，也能防虫蛀，冷冻后不会影响口感，吃之前一定要提前拿出来用冷水泡一下
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