小苏打粉和食粉有什么区别(小苏打粉和食用小苏打有什么区别)

小苏打粉和食粉有什么区别(小苏打粉和食用小苏打有什么区别)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-20 07:39:26

小苏打粉和食粉有什么区别

食粉和小苏打没有区别,只是叫法不一样。这种产品主要用于点心制品的膨胀疏松。

食粉在使用过程中,不可以过量,因这是一种酸式盐,过量可能会导致ph值升高。保存时,要注意防潮防水,在潮湿的环境中,可能会慢慢分解。

用小苏打擦拭抹布后,还可以用来擦拭门窗、门把手、厨房、冰箱、梳理台、浴室等场所。

食粉的全称为“食用苏打粉”。即小苏打。碳酸氢钠(NaHCO₃)(Sodium Bicarbonate),俗称小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品,低毒。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料,用于治疗胃酸过多。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理,以及用于纤维、橡胶工业等。同时用作羊毛的洗涤剂,以及用于农业浸种等。

食品工业中一种应用最广泛的疏松剂,用于生产饼干、糕点、馒头、面包等,是汽水饮料中二氧化碳的发生剂;可与明矾复合为碱性发酵粉,也可与纯碱复合为民用石碱;还可用作黄油保存剂。

消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。

橡胶工业利用其与明矾、H发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。

冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂。

机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂。

印染工业用作染色印花的固色剂,酸碱缓冲剂,织物染整的后方处理剂。

染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花。

医药工业用作制酸剂的原料。

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