正宗嘉兴粽子的馅料腌肉配方（正宗嘉兴粽子肉腌制方法）

材料：

- 粽叶（可在亚洲超市购买）

- 糯米

- 猪肉腌料：500克猪肉（五花肉或瘦肉都可以）、适量食盐、适量生抽、适量老抽、适量料酒、适量姜片、适量葱段、适量花椒粒

步骤：

1. 将猪肉切成约2厘米见方的块，放入一个容器中。

2. 在猪肉上撒上适量的食盐，揉搓均匀，腌制大约30分钟。

3. 在猪肉上加入适量的生抽、老抽、料酒，再加入姜片、葱段和花椒粒。

4. 搅拌均匀后，用保鲜膜覆盖住容器，将腌制好的猪肉放入冰箱中冷藏一夜，使其充分入味。

5. 第二天取出腌制好的猪肉，在锅中加入足够的水和一些料酒，将猪肉放入锅中煮沸约10分钟至熟透。

6. 将煮好的猪肉取出，晾凉后切成小块备用。

7. 准备粽叶，将其在热水中焯水煮软备用。

8. 在每片粽叶上放入适量的糯米和腌制好的猪肉块。

9. 将粽叶包裹起来，用棉绳或者食用细绳紧紧地扎实。

10. 把包好的嘉兴粽子放入蒸锅中蒸约1-2小时至米饭变得松软有弹性为止。

11. 取出嘉兴粽子，稍稍晾凉后即可享用。

这是正宗嘉兴粽子馅料腌肉的一种配方，您可以根据个人口味对配料进行微调。祝您做菜愉快！