鹰嘴桃是5月到7月成熟上市。可以说是 中期5月到7月更多更新鲜,更加的成熟,更加的好吃。鹰嘴桃属于一年一收的果实,3月下旬开始结果,大约在4月底开始成熟时期,5月中旬到7月上旬是成熟度最高的季节,其中6月份是最佳收货期。鹰嘴桃具有果实肉细腻,口感甘甜,果肉多汁,水份充分,具有较强的耐贮性,并含有丰富的营养和维生素,例如A、B族维生素、矿物质、糖类和植物性胶原蛋白等物质,具有预防疾病、对血管的保护等功效。
鹰嘴桃7月份左右成熟,但采摘时间短且供需小于需求,因此一般都是提前预售。鹰嘴桃种植后,一般需3年才会挂果,需4-5年才会进入丰产期,且最佳采摘品尝期只有半个月。