选上好的鸭蛋,先将鸭蛋放到白酒里浸湿随便什么白酒都可以,当然是越高级越好,一般用中档的就可以了,或者高梁酒,然后再将浸湿的鸭蛋放到盐里面裹上一层盐里面放些花椒会更好把裹好盐的鸭蛋放到密封的塑料袋中,口扎紧,防止漏气.放在阴凉处,大约十天到十五天就可以吃了.吃之前建议先煮一个尝尝,味道还不够的话再放几天.
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