材料:鱼头1个,豆腐半斤,香菇两个。
调料::料酒3克,生姜2片,小葱、盐,味精少许。
做法:1、鱼头洗净去鳃。起油锅,下鱼头煎至两面微黄,滴料酒.取出备用。
2、豆腐和香菇切成小块备用。
3、把鱼头、豆腐,香菇放进锅中,加水文火炖30分钟,加盐,味精,炖片刻即成
主料
鱼头500克 ,香菜30克 ,嫩豆腐150克, 姜适量
辅料
盐 适量,食用油适量
1. 把所有材料准备好。
2. 鱼头剖成两半,去掉鱼鳃,用清水清洗干净。
3. 并用厨房纸吸干水分。
4. 嫩豆腐用淡盐水泡10分钟。
5. 取出,用清水轻轻冲洗一下,切成小块。
6. 芫茜(香菜)洗干净,切成段。
7. 姜去皮,并用刀背拍下后,放入热油锅中,爆香。
8. 放进鱼头,中小火煎至两面金黄。
9. 加入适量热水,一定要加热水哦,这样煮出来的汤才会香浓鲜甜。
10. 大火煮开后,放入嫩豆腐。
11. 继续大火煮至汤奶白奶白的,熄火前加入香菜并按个人口味调入适量盐即可。