1、准备新鲜的刀豆。
2、加点盐到水里,放入刀豆浸泡半个小时。
3、洗干净的刀豆放阳台上晾干水分。
4、晾干水分的刀豆,去掉两侧的筋。
5、切成菱形小条,约小拇指宽即可。
6、切好的刀豆放入一个干净无油的盆里,放入适量的盐,用手揉搓,使刀豆能充分接触到盐。
7、揉搓到刀豆表面湿润,放置一小时。
8、准备干净无油的玻璃瓶。
9、蒜米切碎。
10、泡椒同样切碎。
11、将腌好的刀豆放入玻璃瓶中。
12、放入蒜米。
13、放入泡椒。
14、放适量的盐。
15、倒入少许的高度白酒。
16、盖上瓶盖,放置阴凉地方一周即可食用
步骤1:准备材料,包括新鲜的刀豆、姜切片。
步骤2:将刀豆尽量切薄一点。
步骤3:将一层刀豆一层姜、蒜、辣椒,一层一层的叠加。
步骤4:倒入白醋还有凉开水,最后在上面放入冰糖,密封放入阴凉的地方。
步骤5:泡两天就可以食用了。