刺豚可在海水里养殖,在淡水中不能生存。
刺豚鱼——生活在深海珊瑚礁之中一种像刺猬一样的鱼,其身体构造很特殊,在肠子的下方有一个向后扩大成带状的气尖。遇险时,它会张嘴吸入空气或者大量海水,接着头部和腹部就会因此膨胀起来,身上的刺也随之竖立起来。而它的敌人无从下口,唯有放弃这个多刺的美味佳肴了,因为从任何一个方向下嘴都必然会被刺豚的硬刺扎伤。待危险过后,刺豚再从鳃孔以及嘴中排出空气或者是海水,使身体恢复正常。像刺猬一样的浑身长刺的刺豚鱼,是没有毒可以放心食用的。它味美肉鲜,刺皮晒干还可以入药,可治疗肾炎病。