南阳路边叫卖大锅菜做法（南阳地摊大锅菜的做法）

主要用料：五花肉四两、大白菜半颗、豆腐干二两、粉条200克、香菇五个。

辅料：大茴香2个，干红辣椒2颗，花椒5克，大葱半颗，豆瓣酱一小勺。

做法：

先用温水把粉条泡软。大白菜、香菇洗净沥水。白菜切段。五花肉切片。豆腐干切段。香菇切片。大葱切段。大蒜姜切片。干红辣椒切段。

起锅热油，放入五花肉和大茴香翻炒一分钟，加入一小勺豆瓣酱、葱段、姜片、蒜片、红辣椒段、花椒粒爆香后，倒入香菇、豆腐干，翻炒一分钟后，加入切好的大白菜，加入适量精盐、五香粉、老抽，再翻炒三四下后加入半碗开水，放入泡好的粉条，改中火焖烧五分钟后，加入鸡精翻炒，撒上香菜末，就可出锅。