油菜牛肉汤是一道美味的面食，以下是制作方法：
材料：
1. 牛肉片 100g
2. 油菜 适量
3. 面 2人份
4. 青蒜 适量
5. 辣酱油 适量
6. 酱油 适量
7. 盐 适量
8. 胡椒粉 适量
9. 料酒 适量
10. 鸡精 适量
11. 生姜 适量
12. 大蒜 适量
13. 生抽 适量
14. 鸡蛋 2个
做法：
1. 牛肉切成片，加料酒、盐、胡椒粉、鸡精、酱油和淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 大蒜和生姜切碎，油菜切段，青蒜切末。
3. 热锅冷油，放入牛肉片煎至两面金黄。
4. 加入大蒜、生姜炒香，加入油菜段翻炒至熟。
5. 加入适量的水，烧开后放入面条煮至八成熟（大约2-3分钟）。
6. 关火后，加入鸡蛋、青蒜末、辣酱油、盐、胡椒粉、生抽搅拌均匀。
7. 盖上锅盖焖3分钟左右，然后翻炒几次，将面和汤汁煮匀即可。
油菜牛肉面制作简单，口感鲜美，油菜和牛肉都有很好的味道，适合生活中的正餐或快餐。
主料：
牛肉500克，
辅料：
油菜100克，青蒜50克，
调料：
植物油30克，料酒15克，老抽5克，玉米淀粉5克，豆瓣酱10克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒5克，大葱5克，姜3克，白皮大蒜5克
做法
1.将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；
2.油菜、青蒜均择洗干净切成段；
3.锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉；
4.花椒碾碎，辣椒切段；
5.葱切花，姜、蒜切片；
6.炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开；
7.捞出青蒜、油菜装入汤碗内；
8.将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末；
9.炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内即可。
