印尼椰丝红糖的炒法（红糖椰丝做馅怎么炒）

步骤1/5

1/5选老椰子，破开刨丝，老椰肉厚且硬，

2/5准备好切碎的姜，红糖和清水

3/5水烧开，放入姜末、红糖，中小火煮大概10分钟左右，红糖水这时会稠一些，就可放入椰丝翻炒，这时调成中火，翻炒不能间断，不然容易糊锅

4/5糖水和椰丝充分融合，再不停翻炒，水分会慢慢蒸发，炒至椰丝变干，变成金黄色，口感香醇，其过程大概十五分钟，此时即可出锅

最后一步椰丝馅儿完成后，可做各种甜品馅料，如包子、糯米糍。

材料：老椰子一个，黄冰糖，水

1、椰子去壳，刨去椰肉表面黑色表皮，用刨丝器在椰肉厚度处刨成条状；

2、炒锅加200ml清水，加入约100g黄冰糖加热至溶化；

3、倒入椰子丝，中火翻炒至糖水快要干的状态（周围冒浓稠泡泡），改最小火；

4、小火慢炒，不停地翻拌椰子丝，冰糖会慢慢起沙，直至炒干状态关火，这时椰子丝都裹上一层糖粉，想要更香口的话可以再翻炒一会儿，椰子丝会变稍微焦黄。

5、出锅，摊凉即可食用。