红烧肉怎样做才能很烂（红烧肉怎么才能做得软烂）

1、食材：瘦肉适量、五花肉适量、盐适量、老抽蚝油适量、姜蒜沫适量、青椒适量。

2、将准备好的五花肉和瘦肉切成片。

3、加入蚝油、老抽、淀粉腌制五分钟左右。

4、起锅烧油将肥肉烧至微卷。

5、放入蒜片、青辣椒，加少许盐炒至五分熟。

6、倒入瘦肉炒至变色，加适量老抽，翻炒均匀即可。

红烧肉冰糖下少点做能不甜，炖的时间久才容易烂

主料：五花肉500克

调料：冰糖50克、干辣椒5克、桂皮1块、八角3个、香片3片、蒜瓣3个、姜片7克、小葱1根、盐2克

做法步骤：

1.五花肉切块备用

2.锅中倒油，大火烧至七成热

3.放入五花肉，大火炸至变色

4.锅中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均匀