冰冻牛展是一道美味且受欢迎的菜肴，下面是一些最佳做法，供你参考：
1. 解冻：将冰冻的牛展放在冰箱中解冻，最好在24小时内完成解冻过程。如果比较急，可以用微波炉解冻，但要注意不要用过热的温度去解冻，否则可能造成肉质变老。
2. 腌制：将牛展和腌料一起放到袋子中，然后将袋子关闭，确保所有的料都均匀附着在牛展上，并将其放在冰箱中，腌制至少过夜。腌料可以包括姜、蒜、豉油、盐、酱油、糖等，根据个人口味来调整。
3. 烹饪：将牛展取出来，稍微擦干一下，然后用竹签将牛展串起来。然后可以用烤箱或者炉子烧烤，或者用平底锅将其煎烤。烧烤时间一般为十分钟至二十分钟左右，但要根据烹饪设备和火力来进行调整。可以用酱油、蜂蜜或者其他调味料来刷在牛排上，增加它的风味。
要食材：牛腱子肉一斤
需要炒制的酱料配方：甜面酱5勺，酱豆腐1块+2勺汤，老抽酱油2勺，生抽酱油半饭勺
酱肉需要的调味料：八角2个，小茴香1勺，干辣椒4个，香叶2片，拍裂的姜1块，桂皮1块，料酒2勺，十三香1大勺
详细做法：
第一步，冷冻牛腱子肉，需要提前泡水解冻。做酱牛肉，要想不腥颜色漂亮，需要把牛腱子浸泡3小时左右，泡去血水，中途换水
第二步，化透并浸泡后的牛腱子颜色粉红，一条条也化开了，冷水下锅，把它进行焯水处理
第三步，大火烧开后，加入2勺料酒，煮到变色无血水，中途撇去浮沫，关火
第四步，需要准备酱料：甜面酱5勺，酱豆腐1块+2勺汤，老抽酱油2勺，生抽酱油半饭勺，搅匀
这个酱料是要在炒制一步里使用的，比例很重要，有它，酱牛肉的颜色漂亮还倍儿香
第五步，铁锅烧热，加炒菜量的植物油，倒入调好的酱料，中火炒香，加入开水，捞入焯过水的牛腱子
第六步，酱牛肉还需要准备些调料：八角2个，小茴香1勺，干辣椒4个，香叶2片，拍裂的姜1块，桂皮1块，料酒2勺，十三香1大勺
第七步，把上边盘子里的调料一起下锅，茴香粒小，放到调料盒里。这里酱牛肉的汤不要太多，和牛腱子齐平就好，大火烧开煮5分钟关火，汤浓郁，肉才入味更香。
如果你是直接炒锅炖，会比较靠汤，就得稍微多加点水了，总之灵活掌握
