1.盐焗螃蟹需要焗20-30分钟,等大螃蟹通体变红熟透即可食用。
2.盐焗螃蟹是以肉蟹为主料的菜品。
3.建议用粗盐制作盐焗螃蟹,因为粗盐的颗粒感分明,这样焗出来的螃蟹会更入味,口感也会更好。
大约12-15分钟左右关火再焖3-5分钟,中途不开盖。
需要:
.粗盐2包【可以局4-5只3-3.5两的蟹(包裹性较好)】
.香叶几片
.花椒几粒
.干辣椒少量
.姜片
.八角1-2颗
过程:
铸铁锅(自行选择)热锅后干锅内倒入粗盐+以上香料,大火翻炒几分钟闻到香料香味后,捞出一多半的粗盐至干燥容器。
洗净的大闸蟹擦干外表水分,一定要擦喔摆至锅中剩余的粗盐上,均匀盖上第一步中捞出的粗盐,将蟹蟹们完全包裹住最佳。
第三步:大火1-2分钟后转中小火,盖上盖子开局,大约12-15分钟左右关火再焖3-5分钟,中途不开盖。