商业版小笼包肉馅怎么调最好吃(上海小笼包肉馅的调制方法)

商业版小笼包肉馅怎么调最好吃(上海小笼包肉馅的调制方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-14 06:45:05

商业版小笼包肉馅怎么调最好吃

1、食材:酵母0.25克、温水适量、面粉125克、香菇,胡萝卜适量、葱两到三根、盐,味精,黑胡椒汁,耗油,糖适量、肥瘦猪肉适量。

2、首先就是把面粉用温水和好然后让它在温暖的地方睡一觉,醒来就可以包包子了。

3、趁这个时间开始切配料,把喜欢吃的配料全部洗净切碎,猪肉用绞肉机打,打的过程顺便下点饺子包子那包料粉一点下去肉里一起打,香菇末也是用绞肉机打的。

4、这时候面也发好了,可以开始揉,揉到感觉没气泡了就可以捏剂子再把它们赶成一张大的圆形薄皮。

5、发面时切好的配菜料顺便也炒香炒熟了,先热锅冷油把香菇葱白倒下去炒香,然后再下胡萝卜碎炒一下下,猪肉末煸炒中间或快熟的时候下一小勺盐一点味精还有黑胡椒汁,翻炒几下,乘出来把剩下的葱叶下去搅拌就好了。

6、按自己的手法包好,包好的包子上锅蒸20分钟即可食用。

1、准备中筋粉100克、活虾250克、夹心肉沫100克、肥膘内沫100克、生姜水5克、盐、味精、料酒适量。

2、将虾去头,留最后一节带壳虾尾,其它部分去壳切小丁。

3、肉沫、肥膘肉沫加入各种调味料搅打均匀,加入切小丁的虾调匀,入冰箱冷藏待用。

4、面粉加入40-45克水调成面团,盖上瀑布醒5-10分钟,搓长条,下15克左右的剂子,擀成圆形皮,包入馅心,捏成开口的包子状,放入虾尾。

5、入100度的蒸箱,蒸10-15分钟即可。

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