一、种植时间
苦菜在秋季8月下旬至9月上旬种植，一般选择地温10℃左右播种，北方7月下旬至8月中旬播种为宜。苦菜的生命力特别旺盛，可以适应各种季节，但是在每个季节的长势都会有区别，最好是选在每年的7、8月份进行种植，等到气温变冷的时候，就可以采收了。如果播种太晚，天气变化比较大，长势相对较差，会对产量造成影响。
二、种植方法
1、选地整地
苦菜喜温暖的气候，也较耐寒。喜湿，土壤水分充足时，生长良好，叶片脆嫩。干旱时，则纤维老化，品质差，但水分过多容易造成烂根而致死。苦菜可以种植在肥沃疏松、保水保肥力强的土壤中。种植前，每亩施腐熟人粪尿2000千克，深翻20-25厘米，耕耙均匀，做成1.2米的平畦或苗床，四周开好排水沟。
2、播种方法
以条播为主，播前晒种，可以提高发芽力。播种量为0.5公斤/亩。行距25-30厘米，株距10-15厘米，覆土深度为2-3厘米。播后及时镇压，使种子与土壤紧密结合，利于出苗。
3、中耕除草
苦菜幼苗时，杂草生长旺盛，要及时拔除。结合拔草进行中耕，一般需要进行3-4次。第一次中耕可深些，以利于促进根系伸展，以后随着地下茎匍匐延伸生长，中耕宜浅，避免损伤根茎。
4、施肥管理
等到苦菜苗长到大概5cm的时候进行一次施肥，可以施适量的尿素，然后当苦菜生长到10cm左右的时候，再追肥一次，有利于苦菜的生长。
