隔夜河粉发硬怎么办（河粉隔夜发硬怎么补救）

如果隔夜河粉发硬了，可以尝试以下方法：

1. 用开水泡软：将河粉放入碗中，倒入开水，浸泡5-10分钟，直到河粉变软。

2. 用微波炉加热：将河粉放入微波炉中，加热30秒至1分钟，直到河粉变软。

3. 用清水煮热：将河粉放入锅中，加入足够的清水，煮沸后转小火煮2-3分钟，直到河粉变软。

4. 用油炒热：将河粉放入锅中，加入适量的油，翻炒2-3分钟，直到河粉变软。

以上方法可以根据个人口感和喜好进行选择，但是建议不要过度加热，以免河粉变得过软或过糊。

河粉隔夜变硬是正常现象，原因是糊化后的大米淀粉的水分子又重新缔合老化了，可添加相关淀粉加以改善，小麦淀粉和蕉芋淀粉按一定的比例添加在河粉里能有一定的改善A大漠孤烟：加蕉芋淀粉会不会变颜色呢？