东北酱缸咸菜的做法（大酱缸咸菜最正宗的做法）

做法步骤：

1、将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放入黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5天后即成。

2、主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水

芹菜根用水泡上，泡两个小时左右，用刷子把上面的泥洗干净

芹菜根用水泡上，泡两个小时左右，用刷子把上面的泥洗干净

腌菜用大袋的酱比较划算，你喜欢什么酱就用什么酱腌。

觉得麻烦就把须根去掉，留主根。我是舍不得都留下。清洗干净，芹菜也可以腌，芹菜叶也可以腌，芹菜根最好吃

把酱直接倒在芹菜根上，加少许水把酱化稀。把所有芹菜根都腌上，放阴凉处腌一晚上，或者放冰箱保鲜

东北大酱制作的全过程，再不收藏就找不到了。