生藕粉和炒熟藕粉的区别

炒熟藕粉是莲藕做的可以直接用水冲食，藕粉是用干燥的莲根磨成,一种不带麸质的粉未,制成方便食品后食用简易,用开水一冲就可食用,且味道鲜美,老少皆宜 。

而生粉是用薯类或豆类食物做的淀粉，它不能直接用水冲食，需通过烹调后才可以食用，生粉很细腻用手抓很滑且易沾手。淀粉是葡萄糖的高聚体,无色无味,加热后是透明的液体,但在烹饪调味中占有重要位置,调汁、勾芡都离不开淀粉。