1· 将白豆干对角切成三角形。
2· 将烤肉料加水化开。
3· 加入少许酱油，放入豆干翻匀腌制半个小时，中途翻几次。
4· 用竹签串起。平底锅放少量油，入豆串煎制。煎到两面上色黄脆即可。
5· 出锅撒孜然粉。
豆结炸串是一道常见的素食串烧，以豆腐皮（豆结）作为主要原料。以下是一种常见的豆结炸串的做法：
**所需材料：**
- 豆腐皮（豆结）：适量
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 辣椒粉（可选）：适量
- 食用油：适量
**制作过程：**
1. 准备豆结：将豆腐皮切成长条状，适量大小。如果使用冷冻的豆腐皮，在解冻后记得轻轻挤去多余的水分。
2. 准备面糊：将适量面粉放入一个碗中，加入适量盐和辣椒粉，根据个人口味调整，搅拌均匀。可以根据需要适量加水，搅拌至面糊形成稠度适中的糊状。
3. 涂抹面糊：将豆结逐个蘸入面糊中，确保每个豆结均匀涂抹上面糊。
4. 炸制：在炸锅中倒入适量食用油，加热至中高温。将涂抹面糊的豆结放入炸锅中，翻炒以保证均匀加热和油炸，直到变成金黄色和脆口。
5. 出锅：用炒勺或漏网将炸好的豆结捞出，沥干多余的油分。
6. 调味（可选）：如果喜欢，可以撒上适量的盐、辣椒粉或其他喜爱的调味料，轻轻搅拌均匀。
7. 串烧：将炸好的豆结串成串状，可以用竹签或者金属烤串穿起。
8. 享用：将炸好的豆结串放在盘子上，可以撒上一些香菜末或者其他喜爱的配料，即可食用。
豆结炸串可以作为下午茶、晚餐等素食小吃或主食。豆腐皮的口感酥脆，面糊的加入增加了口感和味道的层次感。您也可以根据个人喜好增加其他蔬菜或调味品来搭配豆结炸串，打造更加丰富多样的菜肴。
