用料
猪肝适量,盐 克适量,姜2 片 ,瘦肉适量,小肠适量,麻油少许
做法
1.猪肝泡水,去除血水,泡的水可以加一点白醋,不要加太多,这样猪肝煮出来会很嫩,泡到没血水的猪肝后,切成片。
2.小肠用盐翻过来翻过去清洗干净,多洗几遍,洗干净后,用剪刀剪成小段
3.瘦肉切小条,姜切丝,枸杞叶洗干净,只要叶子
4.锅里放姜+麻油开小火就好,爆一点香味后,开中火,快速放入猪肝,翻一下,不是要煎
5.猪肝快速翻炒变颜色后,过程顶多10秒吧,就关火,倒入滚开水,加入瘦肉,开成大火,水沸后,开盖,加小肠,变色后,就赶紧加枸杞叶,加盐巴,出锅啦
首先将蒸熟的小肠切成小条状,放盘子备用,然后将猪肝切成薄片,因为猪肝很腥,所以放点生姜水去腥,多放点淀粉揉捏一下猪肝,这样的猪肝口感会更嫩,然后锅里放水,放莲子烧开,水开先放点盐鸡精调味,再放调和油,最后把猪肝放锅里,还有蒸好的小肠,最后撒上一点蒜叶就可以吃了